オペレーションの意味とは?ビジネス・飲食業界における使い方を解説

オペレーションの意味とは?ビジネス・飲食業界における使い方を解説
スポンサードリンク

「オペレーション」とは、どのような意味を持つ言葉なのでしょうか? なんとなく意味は分かりそうですが、使われる文脈やシーンによっては、何を意味するのかいまいち分からなくなることも多い言葉ですよね。

業界やビジネスシーンによって様々な意味合いを持つ言葉を適切に理解するためには、できるだけ本来の意味に近いところから意味を学ぶことが大切。

そのうえで、ビジネスでの使われ方や用例を学べば、状況によって使い分けたり、正しい意味を理解できるようになります。

そこで今回は、オペレーションの本来の意味や定義を解説するとともに、ビジネスシーンでの例文や使い方について解説していきます。

「オペレーションの意味、ちょっとあやふやだな」という方はぜひ参考にしてください。

「転職活動を始めたい」と少しでも考えている方は、ぜひ下記記事をご覧ください。

おすすめ記事:おすすめ転職エージェントランキング!選び方や注意点・活用法まとめ

おすすめ転職エージェントランキング!選び方や注意点・活用法まとめ

2017.12.25

 

「オペレーション」とは?|意味と定義を解説!

「オペレーション」とは?|意味と定義を解説!

 

「オペレーション」にはどのような意味・定義があるのでしょうか? ビジネスシーンでは、一部の職場で多用される場合があるようです。

しかし、ニュアンスや意味内容は職場や個々人の使い方によって異なるため、もともとの意味、本来の定義を抑えておくことが大切になります。

 

オペレーションの意味・定義

オペレーション(英:operation)には複数の意味があります。ひとつは「操作・運転」といった機械の動作に関わるものです。ふたつめは「作戦や外科手術などの動作」のことを指します。

辞書的な意味合いにおいては、下記4つの説明がなされています。

オペレーション(operation)

1 機械などの操作。運転。
2 中央銀行(日本では日本銀行)が手持ちの有価証券を売買して金融を調節する市場操作。オペ。
3 作戦。軍事作戦行動。
4 外科手術。オペ。

引用:オペレーション(operation) – コトバンク

機械を操作・操縦したりすることをオペレーションと呼ぶだけではなく、中央銀行が市場操作をすることもオペレーションといいます。また、医療分野で手術という「オペ」と表現しますが、これもオペレーションの略語です。

このように、様々な働き・動作・作用にオペレーションという言葉が使われています。

ただ、専門分野におけるオペレーションとは異なるかたちで利用される場合があります。

ビジネスシーンにおいては、業務や仕事の運営や管理、手順を決めて実行することを指します。

要するに、仕事に取り掛かるための動作を決めて実行する一連の流れを「オペレーション」と表現するのです。

特に、現場の管理職などよりもさらに上の経営層・経営陣が会社の方針を決めて各事業・各部署に指示をだすことをオペレーション企画・オペレーション設計などと呼ぶ場合もあります。

平たく言ってしまえば、仕事が上手に進むように計画を練って、実行することと言う意味が近いでしょう。

手術も機械操作もオペレーション手順が決まっていないとできないように、日々の仕事や会社経営もオペレーションを練っておく必要があるということですね。

 

オペレーションの語源・由来

オペレーションは、すでに解説した通り「操作・運転」という意味のほか、運営や経営、手術、そして単なる作業までを表す広い意味を持つ言葉です。

言うまでもなくオペレーションは英語で、「operation」からカタカナ語としてそのまま日本でも利用されています。operationの意味を見てみましょう。

operationとは

主な意味 運転、作動、運行、動き方、運営、経営、会社、企業、手術、作業

引用:operationとは -Weblio英和辞典・和英辞典

「operation」は名詞なので、「オペレーションをおこなう」などという使い方は本来誤りです。しかし、ビジネス上では無意識に使ってしまう利用方法でしょう。

英語のoperationの動詞は「operate」と「作動する」「操作する」という意味合いがあります。ただ、日本では「オペレートする」ということはまずないでしょう。

operationのそもそもの語源についてですが、もともとはラテン語「operari(日:働く・作業する・作動する)」という意味を持つ言葉です。

「opera(日:働く)」+「ate(日:する)」という英語が組み合わさり、「operate」という言葉が使われるようになりました。もともと働くという意味があるので、ビジネスシーンで使われるのもおかしくはないといえるでしょう。

 

ビジネスにおけるオペレーションの意味

先ほどビジネスシーンにおけるオペレーションの意味を軽くご紹介しました。ここでは、さらにオペレーションのビジネスで使われる意味を解説していきます。

ビジネスにおけるオペレーションは、多く分けて2つあります。厳密には、この2つは同じものともいえますが、ここではわかりやすさを兼ねて別のものとしてご紹介していきます。

さて、ビジネスにおけるオペレーションの2つの意味は下記の通りです。

  1. ビジネス現場でのオペレーション
  2. 経営手法のオペレーション

以下で、2つのオペレーションそれぞれの意味について解説していきます。

 

ビジネス現場でのオペレーション

会社で働くすべての従業員・経営者にとって共通して必要なのは何でしょうか?

ピンとこないかもしれませんが、企業で働く人にとって全員に必要なのは「ビジョン(経営理念)」「経営戦略」「オペレーション」の3つです。

経営理念や経営戦略がなければ、働く従業員の給料を出すことだって、長期的にはできない会社になってしまいます。また、戦略がなければ日々の仕事も無くなっていきます。

しかし、理念や戦略だけではなく、実際に日々の仕事をこなす従業員が、オペレーションに基づいて動かなければ、企業は立ち行きません。

実際に手を動かして仕事をする人や、顧客に対して製品・サービスを売る人、そして事務作業で企業経営を効率的にまわす人全員が、オペレーションを担う必要があります。

オペレーションを担うというのは、仕事のひとつひとつの手順を決め、実際に仕事をする役割を部署や従業員一人ひとりに割り振り、目標を達成していくということです。

ビジネス書などで「仕事を効率的に終らせる」というノウハウがたくさん書かれていますが、どれも仕事のオペレーションを効率的にすることと同じ意味だといえるでしょう。

 

経営手法としてのオペレーション

ビジネス現場のオペレーションというと、「仕事のやり方・進め方」というざっくりとした意味合いになってしまいます。

ただ、ビジネスシーンではそういうざっくりした意味合いだけではなく、きちんとした経営手法としてオペレーションという概念が使われています。

会社経営者が、企業で働く人や企業のお金、情報、モノを効果的に動かすには「マネジメント」が必要ですが、マネジメントとオペレーションという言葉には深い関わりがあります。

マネジメントという言葉は、日本語では「経営管理」などと訳されますが、一般に人材・カネ・モノ・情報を適切に管理することとされています。

経営手法としてのマネジメントには「戦略的マネジメント」「オペレーションマネジメント」の2種類があるため、両方をそれぞれ解説していきます。

 

1 戦略的マネジメント

戦略的マネジメントとは、会社の経営トップや経営陣が考える「会社としてどのような立場を取っていくか?」という戦略や目標を立てることを言います。

戦略は、一人ひとりの社員にまでしっかり浸透していてこそ効果を発揮します。

たとえば、「〇〇市場で瀬谷No.1を取る製品を作る」という計画があっても、No.1を取るために何をするべきかが分かっていなければ、社員が動くことはできません。

そこで、経営層から管理職、社員へと「KPI(重要業績評価指標)」を定め、No.1を取るための計画を数字に落とし込んで社員全員が目標へ向かうことができるようにマネジメントすることが求められます。

「〇〇市場でNo.1をとる」はあくまでも例ですが、シェア率No.1を取るにはかなり長い時間がかかることが多いです。

戦略的マネジメントは、そういった長期的な戦略を立てるマネジメント手法であるといえます。

 

2 オペレーションマネジメント

オペレーションマネジメントとは、20世紀半ばまで主に製品メーカーで使われていた考え方で「生産マネジメント」と呼ばれることが多い概念です。

ただし、今ではメーカー以外でも広く使われるマネジメント手法になっています。

戦略的マネジメントが長期的な目線に立ってマネジメントをおこなう手法であるのに対して、オペレーションマネジメントでは短期間に目標を達成するための業務効率化や業務計画を立て、調整することを指します。

業務効率化のためにプロセスを分析したり、品質や在庫管理、スケジュール管理などをおこなうことを指すのが一般的です。

 

飲食業界におけるオペレーションの意味

ビジネスシーンの中でも、オペレーションが仕事現場でよく使われるのが「飲食業界」です。飲食業界におけるオペレーションも、「仕事の手順」という意味では同じです。

飲食業はいかに効率的なオペレーションで店舗経営ができるかが勝負になるため、ほかの業界よりもかなりオペレーション改善に力を入れているところが多いです。

特に、「店舗オペレーション」という考え方で、オペレーションという言葉が使われています。

 

店舗オペレーション

店舗オペレーションとは、レストランやカフェなどの店舗を運営していくために、スタッフの作業手順、人員配置などを定めることを指す言葉です。

オペレーションが決まっていないと、働くスタッフが効果的に役割分担をすることができなくなりますし、その分お客様へのサービスもおろそかになってしまいます。

店舗オペレーション

特定の店舗を運営して行く上での、スタッフの作業の手順や配置などを含めた運営業務の全般を指す表現。

引用:店舗オペレーション  – Weblio辞書

飲食業におけるオペレーションは、ある程度役割が決まっており、主に3つのオペレーションに分けることができます。

  1. キッチン(調理)オペレーション:厨房・キッチンでの業務
  2. フロア(ホール)オペレーション:接客・オーダー受付の業務
  3. バックヤードオペレーション:在庫管理・事務などの裏方業務

飲食店全体で利益を上げるためには、この3つのうちすべてがきちんと調整され、業務効率が整っていなければなりません。

イメージしやすいと思いますが、厨房で料理を作るシェフがいくら早く料理を作れても、ホールの注文を取るのがすごく遅かったら、意味がないですよね。

このように、3つそれぞれが独立して改善していきつつも、バランスのとれたオペレーションをくんでいくことが求められます。

3つそれぞれの意味について解説していきます。

 

1 キッチン(調理)オペレーション

キッチンオペレーションとは、料理をいかに効率的に作ることができるかを分析し、改善していくことを指します。また、料理のミスや失敗を減らすための解決策を見つけることも含まれます。

たとえば、仕込みのタイミングや繁忙期の効率的な料理の方法、料理手順のマニュアル化などをおこなうことで、ひとつひとつ順番に料理をおこなうより素早く料理を作り、お客様に届けることができます。

すでにマニュアル等が整っている店舗がほとんどですが、それはもともと何もないところからひとつひとつ改善点を出していき、従業員全員が誰でも使えるようにした努力の結晶ともいえますね。

 

2 フロア(ホール)オペレーション

お店の人に注文をしようとしても、声が届かず恥ずかしい思いをしたことのある人は多いかもしれません。お客様にそういう苦労をさせないように、店舗内をくまなく周り、注文をスムーズに取れるようにするのが、フロアオペレーションです。

また、注文をするときに押す呼び出しベルの設置なども、フロアオペレーションを効率化するための一つの方法ですね。

このように、ムダな動きを少なくしつつ、効率的にフロア内を回れるようにするオペレーションのことを指します。

また、キッチン側に注文をまわすときの工夫や、在庫管理との兼ね合いなども考えなければいけないため、調整するべきことが一番多く、臨機応変さが求められるオペレーションでしょう。

 

3 バックヤードオペレーション

バックヤードオペレーションとは、店舗経営のかなめとなる在庫管理や注文管理、店舗のキャンペーン案の考案と実行、様々な事務作業を効率化することです。

キッチンもフロアも、バックヤードがきちんと成り立っているからこそ、効率化を図ることができます。そのため、店舗にとって最も重要なオペレーションであるといえますね。

 

アパレル・ファッション業界におけるオペレーションの意味

アパレル・ファッション業界におけるオペレーションとは、「生産管理」のことを指します。ビジネスの経営手法である「オペレーションマネジメント」と同じ意味です。

アパレル業界のうち、服飾品を開発し製造するアパレルメーカーにおける生産管理とは、販売計画から実際の製造過程の管理をおこなうことを言います。

製造工程までがきちんとオペレーションされていないと、よりお客様や販売店に近い営業部門やバックオフィス(バックヤード)である事務・財務などの部門と適切な連携が取れず、会社の当初の計画通り製品を販売することができません。

また、製造工程の管理とは効果的な製造タイミングや設備・生産能力の分析も当てはまるため、アパレルメーカーの経営と切り離すことができないものであるといえます。

 

金融業界におけるオペレーションの意味

金融業界においてもオペレーションという言葉が使われます。ただ、意味が広範囲に及ぶことがほとんどなので、現場の状況や業務に合わせて、あなた自身が意味を解釈しなければ行けない難しさがあります。

 

金融事務などの仕事を指す

金融業界における「金融事務」は、ほかの業界の事務職よりも専門知識を必要とする仕事です。そして、金融事務の仕事全般をオペレーションということにも注意が必要です。

金融事務の仕事は、営業部門がおこなった取引の内容チェックや営業サポート、取引関係書類の作成など専門知識を必要とするもの。

そのため、会社の経営を左右する概念として「オペレーション」と呼ばれても、何らおかしくないのかもしれません。

 

日本銀行の公開市場操作(買いオペレーション・売りオペレーション)

金融業界に近いものとして、日本銀行がおこなう「公開市場調査」でオペレーションという言葉が使われます。具体的には、「買いオペレーション」「売りオペレーション」という2つの言葉で用いられます。

買いオペレーションとは、中央銀行が、民間の金融機関が保有する国債・手形を購入することで市場に資金を供給することを指します。

一方、売りオペレーションとは、日本銀行が持っている国債や手形を民間の金融機関へ売却することで、市場の資金を回収することです。

金融政策で執り行われるオペレーションとして、覚えておきましょう。

 

IT業界におけるオペレーション

IT業界におけるオペレーションは、他業界と比べ専門的な意味合いで用いられている…と思いがちですが、実は基本的な意味はあまり変化しません。

下記では、IT業界におけるオペレーションの事例について解説していきます。

 

ソフトウェア管理・運用

IT業界におけるオペレーションで最も利用されることが多いのが「ソフトウェアの管理・運用」という意味のオペレーションです。

皆さんがパソコンで使っているソフトウェアは、すべて細かな調整や修正が重ねられ続けています。たとえば、動作の不具合や特定の状況でのみ起こる不安定な動作、そしてコンピュータウイルスによる被害などです。

ソフトウェアは一度出して終わりではなく、細かな改善を行うことによってよりよいものになり、利用者側が便利に使える機能が追加されたり、より安定して使えるものになっていきます。

そのための調整・改善を行うことを「オペレーション」「オペレーション業務」と呼ぶことがあります。

 

その他業界・分野で使われるオペレーションの意味

その他の分野で用いられるのが、軍事作戦や軍事行動という意味でのオペレーションです。一般に「オペレーション・〇〇」という呼び方をされます。

 

軍事作戦・軍事行動

前述の通り、「オペレーション(operation)」には、軍事的な作戦という意味があります。軍事行動なので、国際情勢の不安定や戦争・紛争といったネガティブなイメージがあります。

ただ、東日本大震災が発生した際に米軍が緊急救援活動をおこなった「オペレーション・トモダチ(通称:トモダチ作戦)」のように、紛争や戦争などの作戦以外の意味も含まれます。

 

オペレーションの例文・使い方

オペレーションは本来名詞ですが、ビジネスシーンで活用されるに当たっては、動詞のように活用されることが多いです。

ただし、業界によってオペレーションの意味が変わることは、すでに様々な業界・分野でオペレーションという言葉が使われていることからも明らかです。

そのため、属している業界や関係者の所属する業界、専門分野によって、オペレーションの意味が大幅に変わることに注意しましょう。

  • オペレーションをおこなう
  • オペレーションを組む
  • オペレーションを磨く
  • オペレーションを回す

もし、取引先や顧客、上司と会話する中で、「オペレーション」という言葉を使われた場合、具体的に何を指すのかをしっかり確認したほうが良いでしょう。

しかし、「オペレーションとは具体的にどんなことですか?」と聴くと相手の気分を害する可能性があるので、「オペレーションとは〇〇ということでよろしいですか?」と一言添えるように質問するのが良いでしょう。

 

オペレーションの類語

オペレーションの類語は様々です。すでに解説しているものもありますが、シチュエーションによって大きく異るオペレーションの意味を理解するうえで便利なので、ここで一覧で掲載します。

  • 演算・計算・データ処理
  • 医療行為・手術
  • 軍事行動・作戦・戦法・軍略・兵法
  • 作用・働き・作業
  • 運転・操作
  • 運営・経営・操業

オペレーションという言葉をあなたが使う場合、シチュエーションや相手によって、上記の類語で言い換えると良いと思います。良くも悪くも広い意味の用語なので使い分けが大切になります。

 

オペレーションの対義語

オペレーションの対義語は「シミュレーション(練習・模擬実験)」などのことを指します。

現場での働きや作業ではなく、あくまでも模擬・仮想上で試してみることをシミュレーションといいます。こちらはオペレーションより使いやすい言葉です。

シミュレーション(英: simulation)は、何らかのシステムの挙動を、それとほぼ同じ法則に支配される他のシステムやコンピュータなどによって模擬すること[1]。simulationには「模擬実験」や「模擬訓練」という意味もある[2]。なお「シミュレイション」と表記することもまれにある[3]。

引用:シミュレーション – Wikipedia

「シミュレーションで予測や算段を立てたのち、オペレーションを組む」といった使い方ができるでしょう。


ここまで、オペレーションの意味や定義、そしてビジネスシーンにおける使い方を解説してきました。また、数多くの業界・分野でオペレーションという言葉が使われていることも、同時にご紹介してきました。

シチュエーションによって大きく意味が異なる言葉なので、類語などを参考に正しく理解するようにしましょう。

 

転職したい?希望条件の転職先を探すための方法とコツ

転職したい?希望条件の転職先を探すための方法とコツ

 

ここでは、転職を少しでも検討している方に向けて、転職活動を始めるにあたって必ずおさえておくべきことをご紹介していきます。

 

1 転職サイト選びは慎重におこなう

これから転職活動を少しでも始めたいと考えている方の中には、まだ実際に求人情報を探し始めていない方がほとんどだと思います。

転職活動でいちばん大切なことは「どうやって転職求人を探すのか?」ということです。

しかし、転職サイトといっても様々なものがありますし、利用できる転職者のターゲットや、効果的な活用法が異なります。

転職サイト選びに悩んでしまう理由は、「そもそもなぜ転職サイトを使うべきなのか?」という根本が分からないからです。

下記記事では、転職サイトのランキングをご紹介しつつ、効果的な活用法や注意点について解説しています。

転職サイトを通じて求人を探したい方は、ぜひ下記記事を参考にして、自分に合った転職サイトを見つけてみてください。

おすすめ記事:おすすめ転職サイトランキング!選び方や登録後の流れ、活用法まとめ

おすすめ転職サイトランキング!選び方や登録後の流れ、活用法まとめ

2017.12.25

 

2 転職活動の全体の流れをおさえ、余計な不安を解消する

転職活動を始めたいけど、なぜか不安…そんなふうに思っている人が最初にやるべきことは「転職活動の全体の流れ」をおさえること。

たとえば、料理をするときは、レシピを全体を見て必要な材料を揃え、作り方の流れをある程度覚えてから実際に作り始めますよね。

それと同様に、転職活動も全体の流れを通して学び、その上で実際に始めることで、成功率が格段にアップします。

余計な不安を感じずに、前向きに転職活動をしたいなら、まずは転職活動の基礎知識を学びましょう。

おすすめ記事:【全知識】転職活動のやり方・期間・面接対策・必要書類まとめ!

【全知識】転職活動のやり方・期間・面接対策・必要書類まとめ!

2017.12.25

 

3 転職が初めてなら、「転職エージェント」を使うべき!

転職活動の流れは知っているけど、それでもまだまだ転職は不安…そう感じてしまう人もいるのではないでしょうか?

頭では分かっていても、実際に転職に踏み出す勇気がなかなか出ない人もいるでしょう。また、単純に仕事が忙しく、転職したいけどできないという方もいると思います。

ただ、そんな人でも転職活動をおこなうことは可能です。

忙しい人や一人で転職活動を始めるのが不安な方は、求人紹介や転職相談、面接対策や日程調整まで様々なサポートを無料でしてくれる「転職エージェント」を活用しましょう。

在職中に転職活動を始めれば、リスク無しで好条件の求人を探すことができます。

もちろん、良い転職先が見つからないのであればムリに転職先を選ぶ必要はありません。

下記記事では、あなたにおすすめの転職エージェントが見つかるよう、転職エージェントランキングをご紹介しています。

ぜひ、自分に合った転職エージェントを見つけてください。

おすすめ記事:おすすめ転職エージェントランキング!選び方や注意点・活用法まとめ

おすすめ転職エージェントランキング!選び方や注意点・活用法まとめ

2017.12.25

 

まとめ|オペレーションの意味を正しく理解しよう

まとめ|オペレーションの意味を正しく理解しよう

今回は、オペレーションの本来の意味や定義を解説するとともに、ビジネスシーンでの例文や使い方について解説してきました。

オペレーション以外にも、ビジネスシーンで使われる言葉には、利用例があいまいだったり、意味をよく理解していないまま使う人が多いのも事実。

そのため、本来の意味をチェックしたうえで、適切に言葉を扱えるように注意することが大切になります。

今回の記事を参考にして頂き、オペレーションの意味を正しく抑えたうえで、コミュニケーションや仕事に役立ててくださいね。

スポンサードリンク